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腐竹豆制干品

作者: 原创   发布时间: 2020/2/18 10:52:39

腐竹豆制干品

  浸泡好的大豆中参加比原料大豆重7~8倍的水,磨浆,然后过滤去除豆渣。腐竹代理的腐竹消费对豆浆浓度有一定请求。豆浆浓度低,蛋白质含量少,蛋白质分子不易产生聚合反响,因此影响成膜速度,使能耗加大。普通固形物含量为5.l%时,腐竹出品率高。但固形物含量超越6%时,由于豆浆构成胶体速渡过快,腐竹出品率反而降低。

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