海伦市利民洪晟食品有限公司

当前位置:首页>>科普知识 >> 腐竹代加工厂家说明腐竹的生产过程

腐竹代加工厂家说明腐竹的生产过程

作者:原创   发布时间: 2019/12/4 16:02:16

  腐竹代加工厂家说明腐竹的生产过程

  腐竹是一种更常见的成分,也是一种常见的大豆产品。有很多方法可以做到这一点。腐竹营养丰富,价格便宜,是最受欢迎的豆类食品。它包含约51%的蛋白质和约21%的脂肪。与其他大豆产品相比,它具有很高的营养价值。尽管有很多人看过腐竹,但是他们不知道腐竹的生产技术,许多人对此感到好奇。因此,腐竹代加工厂家将简要介绍腐竹技术。

  1.原料选择:腐竹的原料是大豆,其主要成分是蛋白质和脂肪。因此,原料应该是新鲜的,大豆和富含蛋白质的食品,而没有大豆。

  2.泡沫:浸泡的目的是使大豆吸收水分并膨胀。浸泡豆的标准是将两瓣大豆浸没并分成平板,但不要在水面上起泡沫。浸泡的水量约为大豆的4倍,并且要求膨胀后表面不暴露。通常,冬天的浸泡时间为16-20小时,春季和秋季的浸泡时间为8-12小时,夏天的浸泡时间约为6小时。

  3.精制:精制是破坏大豆的细胞组织,使大豆蛋白溶于水。在精制过程中,将原料水的700%到800%倒入乳白色豆浆中。

  4.过滤:通过碎浆机或榨汁机将果肉与大豆渣分离。一磅大豆产生约10磅纸浆,纸浆浓度优选为17至18°。

  5.烹饪浆料:将过滤后的浆料放入烹饪锅中,并将其加热到100°C。确保将浆料彻底煮沸。

  6.排放和过滤:浆液煮沸后,为了进一步处理浆液中的细小残留物和碎屑,必须用细袋过滤以确保产品质量。然后将过滤后的浆液放入削皮锅中。

  7,剥皮:剥皮锅是用合金铝板制成的,一般锅长700厘米,宽120厘米,高6厘米。蒸汽由锅炉提供,并通过三明治底部加热。在放置纸浆之前,将隔板放在锅中。纸浆填满后,将其加热。纸浆的温度应保持在约70°C。在纸浆结壳后,它可以剥离。建议去除皮肤,这样可以减慢糖化速度并增加腐竹的产量。提起皮肤后,将其放在竹竿上。注意转动皮肤,以防止粘在杆子上。

  8.干燥:杆子被皮肤覆盖后,将其送到干燥室进行干燥。干燥室的温度应保持在40°C以上,干燥时间应为12小时左右。

  9,成品:优质腐竹为金黄色,不破碎,不破碎,不湿心,水分不超过10%。

  我厂从事腐竹的加工和销售已有多年历史,加工后的腐竹质量优良,价格合理。欢迎新老客户与我公司联系。腐竹代加工厂家不仅可以为您提供优质的腐竹,还可以为您提供有关腐竹的更多信息。

海伦市利民洪晟食品有限公司 地址:黑龙江省海伦市海北镇 电话:13089979748

版权所有:海伦市利民洪晟食品有限公司