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买腐竹时要小心,不要买这三种腐竹

作者:原创   发布时间: 2020/3/17 16:40:52

  购买腐竹时要小心。你不应该买这三种腐竹,不管它们有多便宜。腐竹是我国最经典的豆制品。它是由大豆制成的,经过煮沸。被竹子拾起并干燥后,表面的豆浆膜形成一个坚硬的物体,我们称之为腐竹。它闻起来有很浓的豆香味,同时它还有其他豆制品无法比拟的独特味道。优质腐竹每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、49克糖和人体所需的其他维生素和矿物质。因此,腐竹比其他豆制品更好。

  腐竹营养丰富,味道鲜美,但是腐竹的质量从高到低,从好到坏都不一样,所以我们买的时候怎么选择好的腐竹呢?如果买的腐竹不好,做的菜就会大大减少。对于那些喜欢做美味食物的人来说,你也应该知道腐竹的质量吗?

  首先:看颜色

  腐竹是由豆酱制成的。它的颜色应该和大豆相似,有点发黄。因此,高质量的腐竹应该是浅黄色的,看起来有光泽和干净。如果你看到腐竹是相对白色的,那么不要买腐竹,它可能会被硫磺漂白或添加其他添加剂。或者,如果你看到一个暗的黄棕色,但是没有光,不要买它。

  第二:气味

  优质的腐竹应该有和大豆一样浓郁的豆腥味,而且味道鲜美。如果气味不是豆香味,而是一种霉味和异味,证明腐竹干可能受潮发霉,或长期存放变质,不要购买这种腐竹干,立即转身离开。

  第三:看看纹理

  优质腐竹容易破碎。断裂后,可以看到内部中空,呈树枝或薄片状,没有霉变和杂质。如果腐竹坏了很难打碎,最好不要买,因为它是实心的,而且质量低劣,不用猜也知道。

  腐竹浸泡技巧

  将腐竹放入容器中,加入一勺盐。盐可以加速腐竹的浸泡,杀菌,使腐竹更干净,更卫生。

  然后取适量温水,倒入容器中,淹没所有腐竹。有些人用冷水,所以浸泡时间会延长,这将使腐竹干的质地更差,营养会流失。有些人用热水,这不仅容易浸泡腐竹干,而且会失去所有的营养。

  然后拿一个东西放在腐竹上,把腐竹压入水中,防止腐竹在温水中浸泡而不能浸泡。

  用这种方法,只需要30分钟就能把腐竹泡好。

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