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腐乳增强剂的作用

作者:原创   发布时间: 2019/12/13 15:46:36

 腐竹是中国人非常喜欢的传统食物。它具有丰富的豆类风味和独特的味道,是其他豆制品所没有的。腐竹色泽黄白色,油色鲜艳,富含蛋白质和多种营养成分,具有很高的营养价值。在清水中浸泡3-5个小时(夏季、寒冷和冬季),可以打开。可以是肉、素、烤、炸、冷拌、汤等。食物香甜爽口,肉和肉有不同的味道。

  “谢泼腐竹”历史悠久,享誉国内外。腐竹品质纯正,不含杂质,味道鲜美,长时间煮不烂。Shepo豆腐棒以大豆为原料,不掺杂添加剂,保证质量,注重信誉。目前,许多地区都获得了免检。

  目前,有许多家庭作坊生产豆腐棒。为了降低成本和赚取更多利润,许多家庭作坊在制作豆腐棒时经常使用较便宜的原材料,如玉米粉和淀粉来代替一些大豆。然而,掺有玉米粉等原料的豆腐棒不耐烹饪,烹饪时容易煮糊,味道不好。为了使掺假的豆腐具有纯大豆豆腐的特性,黑心的生产者必须使用添加剂,如豆腐耐煮剂和强筋剂。如果量控制不好,放得太多,生产出来的豆腐就不会煮熟。

  腐竹OEM厂公开了该腐竹增强剂能有效提高腐竹成膜速度,易剥离,成品率高。添加大豆含量为2%-5%的淀粉后,豆腐棒质量更好,形状不变。那你为什么要添加豆腐棒增强剂?

  豆腐棒增强剂能与豆制品中的蛋白质反应,架桥形成复合体,形成良好的网络结构。豆腐增强剂能使豆制品具有良好的弹性和延展性,豆腐和豆皮长时间浸泡后不会破碎,长时间不煮(其中火锅专用豆腐耐煮剂的复水耐煮时间可达46分钟),复水耐煮时间长。豆腐增强剂使豆腐易于成型,缩短豆腐和大豆油皮的去皮时间(15-35/%),节约能源,提高劳动生产率。保质期延长,无硬块,易复水,无颜色。产品无沉淀,豆腐增强剂不含任何违禁物品,完全由食品级原料精制而成。

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