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腐竹制造商告诉您的腐竹的营养价值

作者:原创   发布时间: 2019/12/27 10:21:53

  腐竹,也称为豆腐皮或豆腐皮,是煮沸的豆浆表面的固化膜,可以新鲜或干燥食用。腐竹是东亚地区常见的食品成分。豆腐皮一词最早出现在李世珍《本草纲目》上。李世珍说,加热牛奶时,表面上出现了一层薄膜,将薄膜取出并干燥后得到豆腐皮。腐竹是中国人非常喜欢的一种传统食品。它具有强烈的豆香气,并具有其他大豆产品所没有的独特味道。

  1.腐竹生产商的营养数据表明,豆浆,豆腐和腐竹的100克蛋白质含量分别为1.8克,8.1克和44.6克;水分分别为96克,82.8克和7.9克。不难发现,腐竹富含蛋白质,水分含量低,这与它在生产过程中已经干燥,吸收了其本质并在豆浆中浓缩营养有关。

  2.腐竹具有良好的健脑作用,可以预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中的谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食品的2——5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要的作用。

  3.腐竹中的磷脂还可以降低血液中的胆固醇含量,达到预防和治疗高脂血症和动脉硬化的作用。

  4.豆腐中的大豆皂甙具有抗炎和抗溃疡作用。

  5.腐竹含有多种矿物质,可补充钙,防止钙缺乏引起的骨质疏松症,并促进骨骼发育。它浓缩了大豆的精华,是大豆产品中的营养冠军。

  6.腐竹还富含铁,容易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定作用。

  腐竹作为一种高蛋白食品,在公众中很受欢迎,也被称为豆筋。腐竹的加工始于唐代,已有1000多年的历史。腐竹的质量分为3个等级。颜色越浅,营养价值越高。腐竹富含蛋白质,水分含量低。它还含有大豆样营养素,例如大豆蛋白,膳食纤维和碳水化合物。

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